Carbonara a mi manera

La carbonara original es una salsa a base de huevo, pero personalmente creo que cambiar los huevos por crema de leche , le va mucho mejor.

Ingredientes

150 grs de panceta ahumada o jamón cocido
1 crema de leche grande
1 cebolla
150 grs queso rallado de buena calidad, de esos tirando a picantones
fideos los que mas te gusten
sal
pimienta negra
nuez moscada

Preparación

Primero ponemos la olla de los fideos, ya que la salsa se hace en un periquete.

Luego cortamos la cebolla bien chiquita, la panceta en cúbitos y rallamos el queso. En una sartén ponemos la panceta a dorar un poco, cuando este en su punto le agregamos la cebolla y que sigan el proceso de pochado juntos. Una vez que la cebolla y la panceta estén les agregamos la crema de leche y revolvemos.

Lo dejamos cocinar un poquito para que se mezclen los sabores y condimentamos con la pimienta negra, la sal, y la nuez moscada. Por ultimo le ponemos el queso rallado, mezclamos y apartamos hasta que estén los fideos.

A esta altura las pastas ya deberían estar en su punto, las colamos y servimos con nuestra espectacular salsita, a disfrutar

Redacción Concordia Directo

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