RECOMENDACIONES DE BROMATOLOGÍA PARA MANTENER HIGIENIZADA LA COCINA

*RECOMENDACIONES DE BROMATOLOGÍA PARA MANTENER HIGIENIZADA LA COCINA*

La Municipalidad de Concordia, a través de la Dirección de Bromatología, en
su función de preservar la salud de la población, recomienda tener en
cuenta estos consejos a la hora de higienizar la cocina:

Las superficies de la cocina que contactan con los alimentos se deben
limpiar frecuentemente (cada 2 a 4 hs.), para eliminar los residuos
alimenticios que pueden nutrir a los microorganismos.

Nunca utilizar los elementos empleados en la limpieza de pisos (secadores,
escobillones, escobas, trapos de piso, etc.) para higienizar mesadas o
accesorios de la cocina.

La esponja puede llegar a tener millones de microorganismos por cm3. Por
tal motivo, para desinfectarla adecuadamente se recomienda sumergirla en
una solución de agua con lavandina (9 partes de lavandina y 1 parte de
agua) por unos 5 minutos.

No usar trapos tipo rejillas para la limpieza de manos, máquinas,
utensilios, mesadas etc. pues constituyen el riesgo de contaminación
cruzada más importante con que cuentan los microorganismos para trasladarse
de un lugar a otro. En su lugar, se recomienda usar elementos descartables
(servilletas de papel).

Es aconsejable que los productos de limpieza y desinfección siempre se
encuentren en un depósito especial, distinto al utilizado para alimentos o
materias primas.
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